Detail Cantuman Kembali
UJI MUTU KARAGENAN DARI EUCHEUMA SPINOSUM YANG DIBUAT DENGAN PROSES PENGERINGAN MENGGUNAKAN METODE FREEZE DRYING BERDASARKAN PERBEDAAN SUHU PEMBEKUAN
- Bagikan:
Karagenan merupakan polisakarida yang di ekstraksi dengan air atau larutan alkali dari spesies tertentu alga merah (Rhodophyceae). Dalam industri farmasi karagenenan dapat digunakan sebagai stabilisator, pengental, pembentuk gel, pengemulsi, dan pengikat. Pada penelitian ini digunakan metode pengeringan Freeze Drying, dimana sebelum proses pengeringan dilakukan proses pembekuan sehingga dapat digunakan untuk bahan yang sensitif terhadap panas seperti karagenan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik karagenan Eucheuma spinosum hasil pengeringan dengan menggunakan menggunakan metode Freeze Drying berdasarkan perbedaan suhu pembekuan. Aspek karakteristik mutu karagenan meliputi kadar air, kadar sulfat, kekuatan gel, dan viskositas. Hasil penelitian yang diperoleh secara eksperimental dan review artikel menunjukkan perbedaan suhu pembekuan dengan metode freeze drying tidak berpengaruh terhadap rendemen karagenan yang dihasilkan dan parameter mutu standar kekuatan gel, perbedaan suhu pengeringan berpengaruh terhadap karakteristik mutu karagenan yaitu kadar air dan viskositas. Metode pengeringan yang digunakan berpengaruh terhadap nilai kadar sulfat yang dihasilkan.
ULUMIA, AHAD URIFATUL - Personal Name
6B.S-Far Ulu u 41-20
6B.S-Far Ulu u 41-20
Text
Indonesia
Prodi Farmasi Universitas Hang Tuah Surabaya
2020
Surabaya
LOADING LIST...
LOADING LIST...